Frischer Premium Kardamon wird im Fachhandels oft als "Königin der Gewürze" bezeichnet. Sie hat einen starken, einzigartigen Geschmack, mit einem intensiv aromatischen, harzigen Duft. Grüner Kardamom ist eines der teuersten Gewürze. Es wird nur eine geringe Menge benötigt, um Gerichten und Getränken einen unverkennbaren Geschmack zu verleihen. Er wird am besten in der Schote gelagert, da freiliegende oder gemahlene Samen schnell ihr Aroma verlieren. Kardamon ist eine häufige Zutat in der arabischen Küche. Im Nahen Osten wird Kardamom als Gewürz für Süßspeisen, aber auch als traditionelles Aroma in Kaffee und Tee verwendet. Es wird außerdem in großem Umfang in herzhaften Gerichten verwendet. In einigen Ländern des Nahen Ostens werden Kaffee und Kardamom oft in einem hölzernen Mörser gemahlen und zusammen in einer Pfanne über Holz oder Gas gekocht.